+90 543 830 78 41

Topraktan Sofraya

Sepet 0
0

Alışveriş sepetinizde ürün yok

BEÇİN KARAKILÇIK BUĞDAY UNU (1000 GR)

10,00 ₺
Bu Toprağın Genetiği Değişmeyen Tek Buğday Türü: Karakılçık Buğday Unu (Esmer Buğday Unu) Anadolu'da tarım ıslah çalışmaları kapsamında tüm vilayetlerdeki çiftçilere ziraatçilerimiz eliyle yabancı tohumluklar dağıtıldığından beri bu toprağın endemik tohumları bir bir yok olmaya başladı ve hatta çoğu unutuldu gitti. Geneteği bu coğrafyaya yabancı tohum ile yerli tohumlar aynı genetik havuzda birleşince ortaya verim seviyesi yüksek ancak lezzeti yabancı yeni buğday türleri çıkıverdi. Karakılçık buğdayı işte bu döngüye direnen bu toprağın asıl evladı. Karakılçık buğdayının en önemli karakteristik özellikleri diğer buğday türlerine göre esmer ve daha sert oluşu. Ancak lezzet bakımından öne çıktığını ve daha besleyici olduğunu da belirtmekte yarar var . İşte bu geleneksel lezzetin peşine düşenler için Karakılçık Buğdayından elde edilen unu sizlerin beğenisine sunuyoruz.

Tam buğday unu, buğday taneciğinin bütününü içerir. Rafine beyaz unda olduğu gibi kepeği ve rüşeymi ayrılmaz. Bir ekmek veya unlu ürün tam buğday unu ile yapılırsa buğdayın doğal yapısında bulunan proteinleri, birçok vitamin, mineral ve lif dengeli olarak içerir. Tahıl ürünleri rafine edildikçe bu besin öğeleri ve dolayısıyla sağlık açısından olumlu etkileri azalır. Beyaz ekmeğin glisemik indeksi görece yüksek olduğundan kan şekerini hızlı yükseltir ve hızlı düşürür. Tam buğday ununun glisemik indeksi daha düşüktür ve daha uzun süre tokluk hissi verir. Protein, mineraller (başta çinko) ve lif daha çok budayın kabuğunda bulunur. Rüşeym ise içerdiği E vitaminiyle vücutta hücre zarının dayanıklılığını artırır ve bağışıklık sistemini destekler.